Информация

Pot au feu: бърза и лесна рецепта за къкри


Pot-au-feu е може би едно от любимите ястия на всички и то заслужава.

Състав за 6 човека:

  • 2 кг говеждо месо (патронник, яка, скутер, гьоте)
  • Костен мозък
  • 2 глави лук и 2 скилидки чесън
  • 2 скилидки
  • 4 хубави моркова
  • 6 твърди картофа
  • 4 праз бел
  • 3 ряпа
  • 3 литра вода
  • 1 букет гарни
  • Сол пипер

Тази древна рецепта познава много вариации, така че ето една, която ни съблазни.

Pot au feu рецепта

Успехът на тази рецепта очевидно се крие в качеството на продуктите и месото, но също така и в готвенето на храната, защото времето, което отделяте за вашия Pot-au-feu, ще допринесе за успеха му.

Имайте предвид, че пот-о-фе може да се приготви предния ден, защото още по-добре се претопля на следващия ден ...

  • Започнете с нарязване на месото на равномерни парчета
  • Можете да помолите месаря ​​си да го приготви
  • Обелете лука и засадете всеки от тях с карамфил

В саксия,

  • Добавете лука, чесъна и месото
  • Поставете и букета гарни
  • Покрийте изцяло със студена вода
  • Сол пипер
  • Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри без зеленчуците за 2 часа
  • По време на готвене не се колебайте да правите редовно обезмасляване.

През това време подготвяме зеленчуците,

  • Обелете и почистете всички зеленчуци
  • Нарежете морковите, ряпата и картофите на равномерни парчета
  • Нарежете праза на големи парчета, за да предотвратите разпадането им по време на готвене
  • Добавете костите на мозъка, морковите и ряпата към месото и оставете за 20 минути
  • Накрая добавете праза и картофите и гответе още 20 минути

Важно е да гответе месо и зеленчуци с някои различно време за готвене като ги добавяте, докато вървите, в противен случай зеленчуците рискуват да станат каша ...

Някои дори предпочитат да готвят картофите, най-крехките зеленчуци при готвене, отделно и да ги добавят в тенджерата в последния момент.

Подредете всяка чиния за предпочитане в дълбоки чинии с месото, малко зеленчуци, парче мозъчна кост и малко бульон.

Една добра филийка хляб и полусолено масло най-накрая ще са идеални за завършване на този вкусен пот-о-фе!

Приятен апетит !

Съвет за пота au feu

Приготвена предния ден, яхнията ще бъде още по-добра, след като се загрее отново, на слаб огън, за да събуди вкусовете.


Снимка кредит © FomaA


Видео: Pot au feu de Boeuf - French Pot Roast (Септември 2021).