Хранителни рецепти

Карпачо от ябълки Pink Lady ®


Pink Lady® представя рецептата си за Apple Carpaccio! В същото време красива, вкусна и лека!

Състав за 2 човека:

  • 2 ябълки Pink Lady®
  • сок от 1 лимон
  • 1 кутия 250 мл кокосово мляко 20% масленост
  • 1 супена лъжица кокосов сироп
  • 1 тонка боб
  • 60 мл вода
  • 60 г кокосова захар
  • кора от 1 вар

1. Пригответе кокосовата бита сметана: Няколко часа преди поставете консервата с кокосово мляко в хладилника. 30 минути преди това поставете купата си и разбъркайте във фризера.

2. Поставете втвърденото кокосово мляко във вашата купа и го разбийте с кокосовия сироп, докато получите текстура на бита сметана. Резервирайте в сладкарски плик.

3. Пригответе сиропа: Изсипете кокосовата захар, водата и настъргания зърна тонка в тенджера. Гответе до кипене и докато захарта се разтвори напълно. Резерв.

4. Пригответе карпачото: Нарежете на ситно ябълките с помощта на мандолина.

5. Потопете ги на водна баня с лимоновия сок, за да предотвратите почерняването им, докато чакате да се подготвят.

6. За дресинга: Подредете резенчетата ябълка в 2 чинии, добавете малко сироп от тонка и отгоре поширайте кокосовата бита сметана. Завършете, като настържете няколко варовикови кори.

7. Насладете се веднага.


Снимка: Meg & Cook


Видео: НАСТОЯЩИЙ КАРПАЧЧО. авторский рецепт Чиприани в исполнении Черветти (Август 2021).