Информация

Филе от калкан на пара, пенлив цитрусов сос

Филе от калкан на пара, пенлив цитрусов сос


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Не винаги мислим за това, казваме си, че е сложно да се приготви ... Рибата обаче е лесна в кухнята и се поддава на хиляди вариации. Примери с тези рецепти за морски дарове на Label Rouge.

Състав за 4 човека:

  • 4 филета от калкан Rouge, без кожа
  • 1 връзка зелени аспержи
  • 1 портокал
  • 1 лимон
  • 50 г масло
  • 40 г брашно
  • 3 с.л. готварска сметана
  • Сол, прясно смлян пипер.

Рецепта за филе калкан на пара, пенлив цитрусов сос

  • Измийте цитрусовите плодове и вземете цедката на ленти.
  • Резерв половината.
  • Нарежете останалото и запечете в маслото за около 10 минути.
  • Изсипете в цедка, за да съберете маслото, оставете да се охлади.
  • Измийте аспержите, отрежете основата и ги варете в продължение на 15 минути в тенджера с подсолена вряла вода, върнете нагоре.
  • Пригответе соса, като разреждате брашното в 1 dl студена вода. Сварете ½ литър вода в тенджера, след което изсипете брашното.
  • Подправете със сол и черен пипер и намалете, като разбърквате до желаната консистенция.
  • Разбъркайте цитрусовото масло на малки парченца, след това крем крем.
  • Запазете соса в бейни-мари.
  • Посолете и пипернете вътрешността на филетата от калкана, добавете лента от портокалова кора и лимон, след което навийте всяко филе върху себе си. Закрепете с дървена мотика.
  • Поставете филетата в кошница на пара и гответе около 10 минути.

Приятен апетит !


Видео: Как правильно разделывать Черноморского Калкана Камбала. (Може 2022).